6 Jenis Makanan Khas Pedalaman Suku Kalimantan – Kalau kamu sudah sering mendengar kuliner khas yang ada di pulau Jawa atau Sumatera, di pulau Kalimantan juga terdapat banyak ragam kuliner yang tak kalah menarik. Ada banyak makanan khas Kalimantan yang unik, termasuk ragam makanan khas Dayak, suku yang tersebar di seluruh pulau Kalimantan hingga Malaysia. Bagi kamu yang penasaran apa saja kuliner khas Dayak dan bagaimana cita rasanya, simak rekomendasi kuliner khas Dayak terpopuler berikut.
Wadi
Satu lagi makanan fermentasi khas Dayak, bernama Wadi. Wadi adalah makanan khas Dayak yang terbuat dari fermentasi daging babi ataupun ikan. Proses fermentasinya berlangsung sekitar satu minggu, kemudian dagingnya diolah dengan bumbu khas yang terbuat dari beras ketan putih atau bisa juga dengan biji jagung yang sudah disangrai dan dihaluskan. Makanan stmik.co khas Kalimantan ini terbilang unik karena cara pengolahan yang tidak mudah dan tidak semua orang bisa membuatnya.
Botok Mengkudu
Seperti yang kamu ketahui,botok adalah makanan yang dimasak dengan membungkus menggunakan dedaunan. Nah, untuk botok khas Dayak, daun yang digunakan adalah daun mengkudu sehingga citarasa ikan yang ada di dalamnya akan sangat unik dan sedap.
Kalumpe / Karuang
Kalumpe atau karuang adalah bahasa Dayak yang memiliki arti ‘sayur’. Makanan khas dayak ini adalah olahan daun singkong yang ditumbuk sampai halus, setelah itu dimasak dengan terong pipit atau yang berukuran kecil bersama dengan lengkuas, serai, bawang merah, dan bawang putih. Paling nikmat menikmati kalumpe dengan nasi hangat, ikan asin, dan sambal terasi.
Kue Tampi
Kue Lepet
Nama kuliner khas Dayak selanjutnya ini berasal dari ‘lepet’ yang berarti ‘lipat’ dalam bahasa Dayak. Sesuai dengan namanya, kue tradisional ini berada di dalam lipatan daun pisang yang sudah dikukus dan dilumuri minyak.
Kue lepet terdiri dari tepung beras, kelapa parut, serta gula merah yang kemudian dikukus hingga matang. Kue yang memiliki rasa gurih ini bisa kamu temukan pada acara perayaan, misal pesta pernikahan atau acara adat Dayak lainnya.
Juhu Singkah
Juhu singkah adalah makanan khas Kalimantan yang memiliki bahan rotan muda yang dibuang kulitnya, lalu dipotong ukuran kecil. Rotan ini kemudian dimasak dengan terong asam, ikan baung, serta rempah-rempah lainnya agar lezat. Rasanya sedikit pahit dengan sentuhan gurih dan asam. Makanan khas Dayak yang banyak ditemukan di Kalimantan Tengah ini biasanya tidak dinikmati terpisah, namun menjadi lauk dengan pasangan nasi hangat.