Tutorial Memasak Capcai Goreng Dan Resepnya – Capcay adalah makanan yang cukup terkenal di Indonesia. Capcay sendiri ialah masakan dari China yang biasa kita sebut dengan chinese food. Dalam dialek Hokkian secara harfiah berarti ‘aneka ragam sayur’, namun bisa juga berarti sepuluh sayur karena cap artinya ‘sepuluh’ sedangkan cai berarti ‘sayur’. Walau capcay terdiri dari berbagai macam sayuran, membuat capcay tetap simpel, mudah, dan praktis. Biasanya capcay menjadi menu andalan banyak orang di rumah.
Baca Juga : Cara Memasak Ayam Tasak Telu, Makanan Khas Karo
Tutorial Memasak Capcai Goreng Dan Resepnya
Campuran rasa asin, manis, gurih, asam, dan pedas pada masakan capcay ini menjadi faktor yang bisa menggugah selera makan. Ternyata selain garam rasa asin ini berasal dari kecap asin. Dengan kecap asin ini, masakan akan menghasilkan aroma yang unik dan semakin spesial.
Satu twist yang aku dapat cara buat capcay ini ialah pemakaian minyak zaitun sebagai elemen tambahan dari minyak goreng biasa. Minyak zaitun dikenal sebagai contoh minyak yang memiliki lemak tidak jenuh dan lebih menyehatkan. Selain itu minyak zaitun juga lebih tahan panas dan cocok untuk hidangan yang dimasak di dalam wajan (wok) yang sangat panas.
Capcay Goreng
Bahan :
Jamur kancing dan jamur kuping, secukupnya dan potong sesuai selera
Ayam fillet dan bakso sapi, secukupnya potong sesuai selera
– Wortel, brokoli, kembang kol, sawi putih, sawi ijo, jagung putren, dan kapri secukupnya, potong sesuai selera
– Satu batang daun bawang, iris 2 cm
– Minyak goreng, secukupnya
– Air, secukupnya
Bumbu :
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm kecap asin
- 1/2 sdm kecap ikan
- 1 sdt minyak wijen
- Kaldu jamur dan gula pasir, secukupnya
- 1 sdm tepung maizena, larutkan dengan 3 sdm air
- 2 sdm baceman bawang putih dan minyaknya
- 1/2 siung bawang bombay, iris memanjang
- 1 ruas jari jahe, cincang
Cara membuat:
- Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum
- masukkan jahe, tumis kembali hingga harum. Masukkan bakso dan ayam, tumis hingga berubah warna.
- Tambahkan air secukupnya, masukkan wortel, masak sebentar agar tetap renyah.
- Beri bumbu.
- Masukkan sayuran lainnya, aduk rata sebentar.
- Terakhir masukkan daun bawang dan larutan tepung maizena, aduk hingga mengental.Koreksi rasa dan sajikan