3 Jenis Olahan Resep dan Cara Memasak Kikil Super Simple – Selain daging, pada bagian kaki sapi juga juga dapat di olah menjadi beragam masakan. Kaki sapi atau yang umum di sebut kikil ini punya tekstur kenyal dan lembut. Kamu dapat membeli kikil di pasaran dalam bentuk yang sudah matang serta langsung siap diolah atau yang masih mentah.
3 Jenis Olahan Resep dan Cara Memasak Kikil Super Simple
Untuk menghasilkan olahan kikil yang empuk dan tidak bau, cuci bersih kikil terlebih dahulu lalu rendam di air beberapa saat. Setelah itu rebus atau kukus hingga kikil setengah matang. Jika sudah, kamu bisa mengolah kikil menjadi aneka masakan.
Baca Juga : Lauk Nikmat, Resep Cara Memasak Opor Ayam
Kikil bisa dimasak menjadi aneka tumisan lezat dan super praktis. Di padukan sederet bumbu dapur pilihan, menjadi hidangan istimewa. Sama seperti membuat tumisan pada umumnya, olahan kikil ini juga bisa di masak bersama bahan dan bumbu lain sesuai selera.
1. Oseng Kikil Petai
Bahan:
500 gr kikil sapi (sudah direbus)
– 5 cabai merah, iris
– 5 cabai rawit, iris
– Garam secukupnya
– Penyedap secukupnya
– Air secukupnya
– 1 sdm kecap
– 1 papan petai
– 1 batang sereh
– Daun salam
– 2 cm lengkuas, geprek
– 5 cabai hijau, iris
Bumbu Yang Di Haluskan:
– 4 siung bawang merah
– 3 siung bawang putih
– 2 buah tomat
– 12 cabai merah keriting
– 3 cabai rawit
Cara Memasak:
1. Potong kikil yang sudah direbus sesuai selera. Kemudian tumis bumbu halus sampai harum, masukkan lengkuas, sereh, daun salam, garam, dan penyedap
2. Setelah harum tambahkan kikil, beri sedikit air aduk rata
3. Masukkan petai dan cabai yang sudah diiris, tambahkan kecap aduk rata, koreksi rasa.
2. Udang Kikil Santan Pedas
Bahan:
– 1/4 udang
– Terasi
– Santan instan kecil
– Gula, garam, dan lada secukupnya
– 100 gr kikil, potong dadu
– 6 cabai rawit
Bumbu Halus:
– 4 bawang merah
– 3 bawang putih
– 2 kemiri
– 3 cabai besar
– 5 cabai rawit
Cara Memasak:
1. Tumis bumbu sampai harum, masukkan terasi, lada, garam, gula, dan cabai rawit utuh. Masak sampai matang.
2. Masukkan udang dan kikil, aduk rata. Masukkan sedikit air.
3. Masukkan santan, aduk rata.
4. Masukkan air . Masak sampai menyusut airnya (nyemek).
3. Tumis Kikil Kemangi
Bahan :
– 1/4 kg kikil
– 2 cabai besar
– Cabai rawit sesuai selera
– 1 ikat kemangi
– Tempe, potong lalu goreng
– 5 siung bawang putih
– 4 siung bawang merah
Cara Membuat :
1. Bersihkan kikil, lalu rebus dan potong-potong sesuai selera.
2. Potong-potong tempe sesuai besarnya kikil, lalu goreng.
3. Haluskan semua bumbu kecuali kemangi.
4. Tumis bumbu sampai harum, masukkan sedikit air, lalu masukkan kikil.
5. Beri garam, gula, dan kaldu bubuk.
6. Cek rasa, lalu masukkan tempe goreng.
7. Masak sampai air menyusut dan bumbu meresap.
8. Cek rasa ulang, ketika sudah matang masukkan kemangi, lalu angkat dan sajikan.