Dali Ni Horbo, Makanan Khas Suku Batak – Dali Ni Horbo adalah sajian khas suku Batak, Sumatera Utara. Dali ni Horbo juga sering di sebut sebagai keju Batak. Dalam bahasa Batak, dali berarti susu, sementara horbo artinya kerbau. Sesuai namanya, Dali ni Horbo terbuat dari susu kerbau yang dimasak secara tradisional dan tanpa bahan pengawet. Dali ni Horbo telah ada sejak zaman dahulu, di mulai oleh para leluhur orang Batak. Sejak itu pula, Dali ni Horbo selalu ada di hampir setiap rumah orang Batak.
Kamu bisa menemukan Dali ni Horbo di beberapa kawasan pasar tradisional Sumatera Utara, Untuk daerah yang berada di sekitar Danau Toba, mulai dari Parapat, Tarutung sampai ke Pulau Samosir. Harga Dali ni Horbo sendiri terbilang cukup murah hanya Rp10 ribu sampai Rp20 ribu saja tergantung dari kualitas susunya.
Dali Ni Horbo, Makanan Khas Suku Batak
Kandungan Dali ni Horbo tidak jauh berbeda dengan susu lainnya, seperti, lemak, karbohidrat dan protein. Perbedaannya hanya pada proses pengolahannya dan cara menikmatinya saja.
Baca Juga : 5 Jenis Masakan Khas Nusa Tenggara Timur yang Menggiurkan
Susu yang di pakai untuk membuat Dali ni Horbo tidak sembarangan. Susu harus berasal dari kerbau yang telah melahirkan anaknya sekitar satu bulan. Susu hanya boleh di perah dari satu puting saja, tiga puting lainnya milik anak kerbau. Hal ini di lakukan supayua bayi kerbau tidak kekurangan gizi. Pemerahan susu pun sebaiknya di lakukan sekitar pukul 6 pagi hari agar tidak menganggu waktu menyusui anak kerbau di pagi hari.
Bahan:
1 liter susu kerbau
Air perasan 1/2 buah nenas.
Air perasan satu lembar daun pepaya hijau.
Cara membuat:
Masukkan susu kerbau/sapi kedalam panci yang steril. Rebus hingga mendidih (kurang lebih 10 menit).
Ambil buih-buih pada bagian atas susu sedikit demi sedikit sampai perlahan-lahan susunya akan mengental.
Kecilkan api, dan masukkan air nenas secara perlahan untuk membantu pengentalan.
Tambahkan air perasan daun pepaya secukupnya, kemudian didihkan beberapa menit.
Angkat dari api, lalu tuangkan ke wadah dan dinginkan.
Kamu bisa mendinginkannya di kulkas untuk memperoleh hasil yang lebih segar.
Dali ni Horbo dapat di makan tanpa nasi. Pada dasarnya, Dali ni Horbo bisa langsung di makan begitu saja. Tapi Dali ni Horbo akan semakin nikmat saat dimasak dengan bumbu makanan tradisional lainnya, seperti arsik atau naniura.