5 Jenis Masakan Lezat Khas Aceh – Indonesia kaya akan kulinernya yang beragam dari bermacam – macam daerah. Aceh termasuk salah satu daerah yang juga memiliki makanan khas yang selalu menggugah selera. Contohnya seperti mie Aceh, kari kambing, ayam tangkap, dan masih banyak lagi.
Masakan khas Aceh juga kaya akan rempah, dan bumbu-bumbunya terasa selalu kuat saat di santap. Seperti dari rasa gurih, asam, dan pedas bercampur dengan bahan utama yang lezat.
Baca Juga : 5 Jenis Makanan Khas Daerah Pak Pak
5 Jenis Masakan Lezat Khas Aceh
Saat kamu sedang ingin menyantap kuliner Aceh tapi tidak bisa menemukan warung makan yang tepat, kamu bisa membuatnya sendiri di rumah. Beberapa makanan-makanan asli Aceh ini sangat sederhana membuatnya.
1. Udang Tumis Aceh
Bahan-bahan:
- 250 gr udang
- 1 buah kentang potong dadu
- 1 siung bawang merah
- 2 buah cabe hijau
- Air secukupnya
- Gula dan garam
- Minyak goreng
Bumbu halus:
- 1 sdt Ketumbar
- 10 buah asam jawa
- 2 siung bawang putih
- 3 siung bawang merah
- 5 buah cabe rawit
- 8 buah cabe merah
Cara membuat:
1. Bersihkan udang dan cuci hingga bersih.
2. Haluskan semua bumbu halus kemudian sisihkan.
3. Tumis bawang merah, cabe hijau dan bumbu halus hingga harum.
4. Masukkan kentang, aduk hingga matang.
5. Tambahkan air, aduk hingga mendidih. Masukkan udang, masak hingga matang. Sajikan.
2. Kari Kambing
Bahan-bahan:
- 1 kg daging kambing
- 1 buah labu air
- Santan
Bumbu halus:
- 1/2 buah pala
- 1 batang serai
- 1 sdt lada hitam
- 12 siung bawang merah
- 2 jari jahe
- 2 jari lengkuas
- 3 sdm ketumbar
- 6 buah cengkeh
- 6 buah kapulaga
- 8 siuang bawang putih
- Cabai merah sesuai selera
Bahan tumis:
- 1 batang serai
- 2 jari lengkuas
- 10 cm kayu manis
- 2 biji bunga lawang
- 1 genggam daun kari
Cara membuat:
1. Haluskan semua bumbu. Geprek serai dan lengkuas.
2. Panaskan minyak, masukan bumbu tumis hingga harum, dan tambahkan bahan bumbu halus.
3. Masukkan daging kambing, tutup dan tambahkan air. Biarkan sampai mendidih sambil diaduk. Angkat dan sajikan.
3. Mie Aceh
Bahan-bahan:
- 500 gr mie kuning
- 150 gr udang
- 100 gr daging sapi, potong kotak-kotak kecil
- 100 gr kol putih, iris
- 100 gr toge
- 1 buah tomat, potong memanjang
- 1 sdm kecap asin
- 2 batang daun bawang, iris halus
- 2 sdm kecap manis
- 4 siung bawang putih, iris
- 4 siung bawang merah, iris
- Garam secukupnya
- Kaldu jamur secukupnya
- 2 sdm minyak untuk menumis
Bumbu halus:
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt merica
- 1/4 sdt adas manis
- 2 buah kapulaga
- 2 buah kemiri
- 2 sdm bubuk kari india
- 3 siung bawang putih
- 5 buah cabai rawit
- 1 sdm minyak untuk menghaluskan bumbu
Bahan topping:
- Emping secukupnya
- Telur ceplok/dadar
Cara membuat:
1. Haluskan semua bumbu lalu tambahkan sedikit minyak. Sisihkan.
2. Tumis bawang merah dan bawang putih, masukkan udang dan daging. Aduk hingga berubah warna.
3. Masukkan bumbu halus dan mie kuning, aduk rata.
4. Tambahkan tauge, kecap manis, garam dan kaldu jamur. Koreksi rasa. Angkat.
5. Sajikan dengan toping di atasnya.
4. Sale Pisang
Bahan-bahan:
- 3 sisir pisang
Bahan pencelup:
- Tepung terigu secukupnya
- Air secukupnya
- Garam secukupnya
Cara membuat:
1. Potong pisang tipis tipis, jemur hingga kering.
2. Tusuk pisang dengan lidi.
3. Celupkan dalam adonan tepung dan goreng. Angkat dan sajikan.
5. Asam Keueng
Bahan-bahan:
- 1 kg ikan tongkol
- 1 batang sereh
- 1 ruas jahe
- 1 sdt ketumbar
- 10 bh cabai rawit merah
- 10 ptg asam suntih
- 4 siung bawang putih
- 7 siung bawang merah
- 7 buah cabai merah
Cara membuat:
1. Haluskan bumbu termasuk dengan asam suntih.
2. Tumis bumbu yang dihaluskan, lalu masukkan ikan tongkol beserta air secukupnya.
3. Tambahkan garam, gula, lalu koreksi rasa. Aduk rata, angkat dan sajikan.