Bila Anda bertandang ke suatu tempat yang baru, salah kalau Anda melewatkan makanan khas daerah atau negara tersebut. Timor Leste menawarkan beragam makanan khas yang menarik untuk dicoba.
Makanan khas Timor Leste masih banyak yang dipengaruhi oleh masakan Portugis dan Asia Tenggara. Beberapa bahan yang paling umum digunakan dalam masakan khas Timor Leste adalah ikan, babi, nasi, umbi-umbian, jagung, dan buah-buahan tropis.
Makanan Khas Timor Leste
Berikut ini beberapa makanan khas Timor Leste yang mungkin ingin Anda coba:
1. Saboko
Saboko sering disajikan di restoran-restoran yang tersebar di Timor Leste. Kuliner ini terbuat dari ikan tuna yang dilumuri dengan data macau berbagai bumbu rempah seperti bawang, cabai dan daun asam muda. Kemudian ikan yang telah dilumuri dengan bumbu tersebut dibungkus dengan daun lontar lalu dibakar. Saboko disajikan di atas piring dengan pelengkap berupa sayur dan nasi.
2. Roti Pa’un
Makanan khas Timor Leste ini biasa dijajakan dengan berjalan kaki atau menggunakan sepeda. Bahkan Anda bisa menemukan penjual roti pa’un yang mangkal di beberapa titik kota. Ada dua jenis roti pa’un yang terkenal yakni roti pa’un berbentuk bun dengan permukaan yang keras (crusty) dan tidak rata serta roti pa’un berbentuk bantal dengan tekstur yang lebih lembut. Keduanya memiliki rasa tawar dan sedikit asin.
3. Caldeirada
Caldeirada sering dihidangkan pada acara tertentu seperti pesta ulang tahun, pesta pernikahan dan pesta lainnya. Makanan tradisional Timor Leste ini merupakan stew yang terbuat dari daging sapi atau daging kambing. Stew daging sapi ini dibumbui dengan cabe merah besar, tomat, garam, merica, cuka dan bir. Terkadang caldeirada juga disajikan dengan bahan tambahan kentang dan wortel. Selain daging kambing dan sapi, caldeirada juga ada yang dibuat dari seafood atau ikan putih. Caldeira biasa disantap bersama dengan roti sebagai pengganti nasi.
4. Carna Assada
Selain roti pa’un, makanan tradisional Timor Leste yang paling banyak dicari wisatawan adalah Carna Assada. Makanan unik ini terbuat dari olahan daging kerbau yang dipanggang hingga matang. Setelah matang, daging kerbau tersebut disajikan dengan siraman kuah kental berasa manis, asam dan pedas serta merica.
Kuliner tradisional ini memiliki rasa yang unik karena diolah menggunakan air asam dan gula merah. Kemudian dimakan dengan saus yang terbuat dari garam, cabe dan belimbing sayur. Carna Assada tergolong makanan menyehatkan karena memiliki kandungan lemak dan gizi yang tinggi.
5. Ikan Bakar dan Ketupat
Kuliner Timor Leste yang paling banyak dijual di pinggir jalan biasanya berupa kuliner bakar-bakaran (grill). Anda bisa menemukan berbagai kuliner bakar seperti ikan bakar (udang, cumi dan ikan terbang atau ayam di sepanjang Pantai Kelapa, di sisi Avenida de Portugal (dekat Pertamina Wharf, red). Ikan atau ayam bakar ini dijual di kisaran harga rata-rata 25-50 centavos atau sekitar Rp. 2.500 hingga Rp. 5.000.
6. Batar Daan
Selain batar nurak, makanan tradisional Timor Leste lainnya adalah batar daan. Kalau batar nurak menggunakan campuran berupa daun singkong, batar daan merupakan bubur jagung yang menggunakan campuran daging sapi, kacang tanah, belimbing wuluh dan sayuran. Selain dijadikan bubur, masyarakat Timor Leste juga sering mengolah jagung menjadi batar tunu atau jagung bakar.