5 Resep Masakan Khas Bengkulu Yang Bisa Di Masak Di Rumah

Ditulis pada oleh

Resep Masakan Khas Bengkulu – Tidak hanya mempunya beragam budaya masakan.Indonesia kaya akan budaya masakan daera.Setiap daerah masing – masing tentu mempunyai perbedaan cita rasa masakannya.Dari berbagai masakan khas bengkulu yang bisa kita cicipi yaitu cita rasa masakan khas bengkulu.

Wilayah yang terkenal dengan keindahan bunga Rafflesia Arnoldi tersebut mempunyai ciri khas makanan tradisionasal yang sayang jika tidak mecicipinya.Ditambahnya pantai dan lautan yang sangat indah,tidak heran kalau bengkul mengkonsusmi banyak ikan sebagai lauk.Akan tetapi tidak hanya mengolah ikan, ada banyak makanan khas lainnya juga yang lebih enak.

Kalau tidak mau jauh jauh mengunjungi bengkulu untuk mencicipi khas masakannya, kita mecobanya memasak dirumah.

1. Gulai Pisang

Bahan – bahan yang harus kalian persiapkan yaitu:

  • 1 liter santan
  • 1 batang serai
  • 1 lembar daun mangkokan
  • 1 sisir pisang muda

Bumbu Halus:

  • 1 sendok teh ketumbar
  • 1 ruas kunyit
  • 3 bawang merah
  • 2 bawang putih
  • 2 cabe keriting
  • 15 cabe rawit

Cara pembuatannya:

  • Kupas tipis – tipis kulit pisang,lalu potong miring
  • Cuci menggunakan air garam lalu cuci kembali hingga bersih
  • Campurkan bumbu halus pada pisan beserta garam secukupnya
  • Nyalakan api kecil
  • Siapkan alat penggorengan
  • Masukan pisang yang dicampuri bumbu halus dan daun mangkokan,serai lalu aduk
  • Masak dengan api kecil
  • Diamkan beberap menit hingga pisang berubah warnanya
  • Tambahkan santan lalu aduk
  • Aduk terus hingga merata dan lalu air akan berkurang dan menyerap
  • Kertika sudah matang,tuangkan ke mangkuk siap saji
  • Dan gulai pisang siap disantap

2. Tempoyak atau sambal durian

  • 300 gram daging durian peragian
  • 25 gram ikan tawar teri
  • 5 lembar daun jeruk
  • 3 lembar daun kunyit
  • 1 buah lenkuas geprek ukuran 4 cm
  • garam secukupnya
  • 500 ml air

Bumbu halus :

  • 150 gram cabai apa saja sesuai selera
  • 4 butir bawang putih
  • 10 butir bawang merah

Cara pembuatan:

  • Siapkan ragi durian, masukkan durian kedalam wadah tertutup selama 2-3 hari.Lalu pisahkan daging durian dan bijinya
  • Cuci ikan tawar teri lalu sangkari hingga kering
  • Siapkan alat penggorengan
  • Masukan bumbu daftar slot via dana halus,daun kunyit,lengkuas,daging durian,daun jeruk & air
  • Aduk masakannya dengan api sedang
  • Jika air sudah mulai menyusut, tambahkan garam dan teri secukupnya saja
  • Tempoyak siap disajikan

3. Pendap Ikan

  • 400 gram ikan kembung
  • Daun talas untuk membukungkus
  • 1 batang daun seledri iris kasar
  • 2 batang bawang daun
  • 2 cm lengkuas geprek
  • 1 batang serai geprek
  • 3 buah asam kandis
  • 5 lembar daun mangkokan iris kasar
  • 100 gram kepala parut
  • 300 ml santan

Bumbu Halus:

  • 4 butir bawang putih
  • 8 butir bawang merah
  • 5 butir kemiri
  • 6 buah cabe merah
  • 2 cm jahe
  • 2 cm kunyit bakar

Cara pembuatan:

  • Campurkan ikan dengan bumbu halus
  • Bungkus dengan daun talas seperti pepes
  • Kukus selama 30 menit
  • Peras daun mangkokan dengan garam lalu cuci sampai bersih
  • Untuk kuahnya, tumis sedikit dari bumbu halus
  • Tambahkan daun seledri,asam kadis,lengkuas,daun bawang,daun mangkokan dan asam kadis hingga wangi
  • Tambahkan santan,gula,garam dan parutan kelapa sesuai selera
  • Kalau ikan yang dikukus sudah matang, maka tinggal dibuka dan dilumuri dengan kuah yang sudah dimasak
  • Pendap ikan siap disantap

4. Lemang tapai

  • 500 gram ketan hitam
  • 2 butir ragi tempe
  • 2 gelas air bening
  • 2 sendok makan gula halus

Cara pembuatan:

  • Cuci bersih beras ketan hitam,rendam sehari
  • Tiriskan dan kukus setengah matang
  • Rebus 2 gelas air sampai mendidih
  • Kalau ketan sudah mulai mengepul,tuangkan dengan air mendidih sambil mengaduk semua ketan terkena air panas
  • Kemudian kukus hingga matang
  • Ratakan dalam nampan lalu dinginkan
  • Tambahkan lapisan ketan diatasnya lalu beri ragi
  • Tutup rapat dan diamkan selama 3 hari ditempat yang hangat
  • Lemang siap disajikan

5. Terong Nacang

  • 1 buah terong hijau
  • 1 buah jaeh
  • 1 buah kunyit
  • 1 buah lengkuas
  • 1 buah cape hijau
  • 1 lembar serai
  • 1 lembar daun salam
  • Bawang daun secukupnya
  • Garam secukupnya
  • Penyedap rasa secukupnya

Cara Pembuatan:

  • Potong terong secukupnya lalu cuci bersih
  • Iris tipis bumbu kecuali daun salam dan daun serai
  • Siapkan air didalam panci
  • Masukkan terong dan bambu aduk hingga merata
  • Tambahkan daun dalam dan serai
  • Beri garam dan penyedap rasa
  • Tunggi hingga matang
  • terong nacang siap disajikan